Význam v jedálničku dieťaťa

Mrkva má mierne sladkú chuť, a preto ju väčšina detí miluje. Naviac obsahuje mnoho beta-karoténu. Ten má v ľudskom tele funkciu antioxidantu. Molekuly betakaroténu sa premieňajú na vitamín A, dôležitý pre oči, kožu a sliznicu. Mrkva pomáha tiež pri tráviacich ťažkostiach. Profesor Ernst Moro to vedel už v prvej polovici 20. storočia, kedy v detskej ordinácii liečil hnačku jednoduchou mrkvovou polievkou.