O pôvode

Proso miluje teplo a dobre sa mu darí aj v suchých oblastiach. Po úspešnom vyklíčení je proso pomerne robustné. Výsadba prebieha väčšinou koncom apríla, či na začiatku mája. Pôda musí byť prehriata a suchá. Tieto podmienky nájdeme vo východnej a juhovýchodnej Európe, preto pestujeme BIO proso v Poľsku, Rakúsku a na Ukrajine. V závislosti od miesta pestovania prebieha zber od polovice augusta. Rovnako ako pšenica je proso po zbere sušené, čistené a uskladnené.